L’autunno è una stagione che regala incredibili sapori e piaceri culinari, celebrati in tutta Italia attraverso una serie di sagre ed eventi dedicati ai prodotti di stagione. Tra questi, il tartufo occupa un posto d’onore e durante i mesi di ottobre e novembre, da nord a sud, si svolgono centinaia di appuntamenti dedicati a questo prelibato fungo sotterraneo.
Le fiere del tartufo in Italia: dove e quando
Le fiere del tartufo in Italia rappresentano un’opportunità straordinaria per gli amanti della gastronomia, offrendo la possibilità di degustare questa delizia in molte delle sue varietà e preparazioni. Ecco alcune delle migliori sagre e fiere del tartufo in Italia che non dovresti perdere.
Fiere del tartufo in Piemonte
Fiera internazionale del tartufo di Alba
La Fiera Internazionale del tartufo di Alba (in provincia di Cuneo) è forse tra le fiere del tartufo più importanti italiane. Si svolge in autunno in Piemonte, precisamente nelle Langhe. Durante sette weekend, avrai l’opportunità di assaporare il tartufo piemontese prelibato e di abbinarlo ai migliori vini della regione.
Il periodo di svolgimento della prossima fiera del tartufo di Alba sarà dal 12 ottobre al 8 dicembre 2024.
Questa è un’occasione perfetta per scoprire le colline delle Langhe e del Monferrato, visitando borghi medievali come Neive, Barolo, Monforte d’alba, Guarene, Mombaldone, Cocconato e Castagnole delle Lanze.
Rigoroso protocollo per la selezione e la vendita del tartufo fresco
Ogni anno, il Comune di Alba costituisce una commissione composta da esperti che elabora un regolamento per regolare la commercializzazione del tartufo. Tutti i venditori di tartufo presenti nella fiera, sia trifulau che commercianti, sono tenuti a seguire scrupolosamente questo regolamento.
Nel cuore del Mercato Mondiale del Tartufo è operativa una commissione composta da giudici altamente qualificati specializzati nell’analisi sensoriale, che è presente durante tutto l’orario di apertura. Il processo di selezione dei tartufi segue una serie di fasi:
- Consegna dei tartufi: i trifulau consegnano i loro tartufi alla commissione.
- Valutazione dei tartufi: i giudici effettuano un’attenta analisi sensoriale dei tartufi.
- Selezione dei tartufi idonei: vengono pesati e conteggiati solo i tartufi considerati idonei per la vendita.
- Sacchetti numerati e codificati: ogni tartufo idoneo viene posto in un sacchetto numerato e sigillato.
Se sei un acquirente inesperto puoi richiedere supporto ai giudici, che saranno lieti di assisterti nella scelta del tartufo ideale. Sono a tua disposizione prima e dopo l’acquisto per rispondere alle tue domande e soddisfare le tue curiosità.
Video Fiera del Tartufo di Alba
In questo video trovi la testimonianza di una guida turistica, specializzate in fiere del tartufo, che lavora esclusivamente con turisti stranieri, i quali arrivano dagli USA, dal nord Europa e persino da Hong Kong. Non è difficile, infatti, incontrare operatori specializzati stranieri in visita alle varie fiere del tartufo dove stipulano contratti di fornitura economicamente rilevanti.
Video del Canale Youtube TargatoCn
Come cambiare il tartufo acquistato
In caso di problemi con il tartufo acquistato, hai la possibilità di cambiarlo entro 48 ore. I sacchetti numerati consentono agli acquirenti di effettuare il cambio del tartufo entro il periodo stabilito se il prodotto non è idoneo al consumo. Per richiedere il cambio, puoi contattare l’indirizzo e-mail: info@tuber.it.
Sportello del consumatore
Durante la fiera del tartufo, lo Sportello del Consumatore è operativo ogni sabato e domenica presso una postazione centrale nel Mercato Mondiale. Durante la settimana presso la sede del Centro Nazionale Studi Tartufo, in piazza Risorgimento.
Questo servizio fornisce informazioni ai consumatori sui loro diritti d’acquisto, raccoglie segnalazioni e offre consigli sulla conservazione e il consumo dei tartufi. Per richiedere informazioni o segnalare eventuali inconvenienti dopo aver lasciato il Mercato, è possibile scrivere all’indirizzo e-mail: info@tuber.it.
Fiera del tartufo di Moncalvo
La fiera del tartufo di Moncalvo è una manifestazione che si svolge ogni anno in ottobre nella città di Moncalvo, in provincia di Asti. Si tratta di una delle più antiche fiere dedicate al tartufo bianco, il Tuber magnatum Pico, che cresce nei boschi dei dintorni. La fiera offre l’occasione di acquistare e degustare il pregiato tubero, ma anche di scoprire le altre specialità enogastronomiche del territorio, come i vini, i formaggi, i salumi e i dolci.
La fiera è anche un evento culturale, che propone mostre d’arte, visite guidate, spettacoli e concorsi. Il momento clou della fiera è la premiazione del tartufo d’oro e dello zappino d’argento, i trofei assegnati ai migliori esemplari di tartufo presentati dai trifulau, i cercatori di tartufi.
La fiera si tiene nelle domeniche del 20 e del 27 ottobre 2024, dalle ore 9.00 alle ore 18.00, in piazza Buronzo e nelle vie del centro storico. Per maggiori informazioni, puoi visitare il sito ufficiale della fiera del tartufo di Moncalvo.
Piccola curiosità: Moncalvo è la città più piccola d’Italia con un’estensione di circa 17 km e meno di tremila abitanti.
Fiere del tartufo nelle Marche
Fiera nazionale del tartufo di Acqualagna
Ad Acqualagna, in provincia di Pesaro Urbino, nella Capitale del Tartufo si svolge la Fiera nazionale del tartufo bianco. Questa manifestazione offre degustazioni guidate, spettacoli culinari con rinomati chef e sfide in cucina.
♦ Le date dell’evento 2024 sono le seguenti:
- 26-27 ottobre 2024
- 1-2-3-9-10 novembre 2024
Questa è un’ottima occasione per esplorare la regione del Montefeltro e visitare i pittoreschi borghi di Fossombrone, Cartoceto e la Riserva Naturale Gola del Furlo.
In questo articolo trovi tutte le info sulla Fiera e il tartufo di Acqualagna > Tartufo di Acqualagna: tesoro sotterraneo marchigiano.
Fiere del tartufo in Toscana
Fiera del Tartufo di San Miniato (Toscana)
La Fiera del tartufo di San Miniato, situata a metà strada tra Firenze e Pisa, trasforma il centro cittadino in un luogo dedicato a laboratori, degustazioni e vendita del tartufo prelibato per quattro weekend.
È anche un’opportunità per scoprire il pittoresco borgo di San Miniato, con la sua Rocca difensiva e il castello medievale, oltre a godere dei colori e dei sapori dell’autunno.
Le date dell’evento 2024 non sono ancora state comunicate.
Mostra Mercato del Tartufo Bianco e dei Prodotti Tipici di Volterra e dell’Alta Val di Cecina.
È una manifestazione gastronomica che si tiene ogni anno a Volterra, in provincia di Pisa. Si tratta di un’antica fiere dedicata al tartufo bianco, che cresce nei boschi dell’Alta Val di Cecina. La mostra mercato offre la possibilità di acquistare e assaporare il pregiato tubero, ma anche di scoprire le altre specialità enogastronomiche del territorio, come i vini, i formaggi, i salumi e i dolci.
La mostra è anche un’occasione per conoscere la storia e la cultura di Volterra, una città etrusca che conserva testimonianze artistiche e architettoniche di grande valore.
Si svolge in diversi luoghi simbolici della città, come Piazza dei Priori, le Logge di Palazzo Pretorio, la Saletta di Via Turazza, le Cantine di Palazzo Viti e la frazione di Mazzolla.
Le date della XXVI edizione 2024 non sono ancora state comunicate.
Per maggiori informazioni puoi visitare il sito di Volterragusto, l’Associazione Tartufai dell’Alta Val di Cecina.
Se vuoi fare un’esperienza nuova, prova a dormire in una Bubble Room in Toscana:
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Fiere del tartufo in Umbria
Mostra mercato del tartufo di Pietralunga
A Pietralunga, in provincia di Perugia (al confine con le Marche), si è tenuta dal 6 all’8 ottobre 2023 la Mostra Mercato del Tartufo, un evento che, come sempre, inebria il centro storico con il profumo intenso di tartufo.
Le date per l’edizione 2024 non sono ancora state comunicate.
Durante tre giorni, potrai godere di musica, spettacoli, folklore e degustazioni di specialità al tartufo e piatti tipici locali. Dopo la visita a Pietralunga, puoi proseguire per scoprire i bellissimo borghi di Città di Castello, Gubbio, il Lago Trasimeno e soprattutto Perugia.
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Fiere del tartufo in Emilia Romagna
Fiera del tartufo di Sant’Agata Feltria
In Emilia Romagna, a Sant’Agata Feltria, in provincia di Rimini, ogni domenica di ottobre 2023 si è svolta la Fiera del Tartufo.
Le date per l’evento del 2024 non sono ancora state comunicate ma il periodo dovrebbe comunque essere lo stesso.
Un’occasione per degustare il miglior tartufo bianco e nero e visitare i suggestivi borghi del Montefeltro e del Rubicone. Inoltre, potrai percorrere la Strada del Vino e ammirare la Rocca di San Leo, da cui si gode di un panorama mozzafiato.
Fiera del tartufo di Fragno
La fiera del tartufo di Fragno è un evento che celebra il tartufo nero, una varietà di tartufo che cresce nel territorio di Calestano, in provincia di Parma. La fiera si tiene ogni anno in autunno, da metà ottobre a metà novembre, e offre l’opportunità di acquistare, assaggiare e conoscere il tartufo nero di Fragno, riconosciuto come specie autonoma dal 1991.
La fiera propone anche diverse attività culturali, ludiche e sportive, come conferenze, mostre, gare di cani da tartufo, escursioni e spettacoli. La fiera è organizzata dalla Pro Loco di Calestano, con il patrocinio del Comune e il supporto di associazioni e volontari. Sul sito puoi leggere il programma.
Fiere del tartufo in Lombardia
Strada del tartufo del Mantovano
Infine, dalla località di Felonica a Quistello, lungo la riva destra del fiume Po, la Strada del Tartufo del Mantovano offre un calendario ricco di eventi dedicati al tartufo.
Questo itinerario ti consentirà di assaporare il tartufo in un contesto unico e di vivere un’avventura culinaria indimenticabile lungo le rive del fiume Po.
Conclusione
Per gli amanti del settore, le fiere del tartufo in Italia rappresentano un’occasione imperdibile per gustare questa prelibatezza in diverse regioni italiane. E molto spesso per concedersi fantastici weekend visitando territori spettacolari.
Se vuoi prendere spunto, in Autunno in Italia: 20 regioni per il weekend, trovi tante idee per trascorrere dei fine settimana in luoghi da sogno ad ammirare il foliage.
Ognuna ha le sue peculiarità, ma tutte le fiere del tartufo offrono la possibilità di assaporare questa prelibatezza (di valore) e di partecipare a eventi legati alla tradizione culinaria e gastronomica italiana.
Sia che tu sia un esperto del tartufo o un semplice appassionato di cucina, queste fiere del tartufo ti offriranno esperienze culinarie indimenticabili. Oltre alla possibilità di acquistare tartufi pregiati locali di eccellente qualità.
